Profiterole

Profiterole

Priprema

• U šerpu na šporetu sipamo vodu i dodamo puter 50 g. Prašak za pecivo dodamo u sud sa brašnom. Potom ne prekidajući mešanje varjačom u šerpu dodamo brašno. Kuvamo na šporetu, dok se testo ne odlepi od šerpe.
• Ohladjeno testo mutimo mikserom. Dodamo 4 jaja, jedno po jedno, dok se smesa ne sjedini. Tepsiju mažemo ostatkom putera i oblažemo papirom. Testom punimo špric i formiramo kolače.
• Pečemo 20 minuta na 200 C. Crnu čokoladu topimo na pari i dodamo nekoliko kapi ulja, da dobije sjaj.
• Slatku pavlaku izmutimo mikserom, dok šlag ne postane gust. Dodamo šeri.
• Punimo šlagom svaki kolač, pa umočimo u crnu čokoladu, a zatim pravimo fišek i u njega stavimo belu čokoladu, pa ukrašavamo svaki kolač.

Potrebno je:

• 100 g bele čokolade
• 100 g čokolade za kuvanje
• 4 jajeta
• 125 g brašna
• 1/2 kašike šerija
• 250 ml slatke pavlake
• 0,125 ml vode
• 100 g putera
• 1/2 praška za pecivo